Gaštany alebo Castanea sú skupinou približne ôsmich alebo deviatich stromov a kríkov, ktoré patria do rovnakej čeľade ako duby a buky. Tieto gaštany produkujú jedlý orech, bežne označovaný ako gaštan, ktorý sa konzumuje po celom svete. Je zaujímavé, že gaštan je považovaný za orech aj za ovocie. Ovocie je totiž technicky definované ako produkt kvitnúcej rastliny a väčšina orechov spadá do tejto kategórie. Gaštany majú jemne sladkú chuť a dajú sa ľahko pridať do rôznych jedál. Surové gaštany majú veľmi tvrdú, chrumkavú štruktúru, ktorá sa po uvarení alebo opečení zjemní. Jedlé gaštany obsahujú množstvo zdraviu prospešných živín, ako sú vitamíny či minerály. Sú tiež napríklad dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha podporovať črevnú peristaltiku. Poukázala na to Natália Šranková z poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) Bratislava.

Gaštany sú podľa jej slov zdrojom vitamínu C a vitamínov skupiny B. Tiež minerálov, ako napríklad fosfor, draslík, meď a horčík. Navyše, sú aj dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha podporovať črevnú peristaltiku a pomáha v prevencii zápchy. Taktiež obsahujú aj flavonoidy, ktoré majú antioxidačné účinky. Gaštany síce obsahujú väčšie množstvo zložených cukrov, no tie ľudské telo vstrebáva pomaly a nedochádza tak k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi, a preto je táto energia telu dodávaná postupne. Obsah bielkovín a aminokyselín je v porovnaní s obsahom sacharidov nízky, avšak medzi nimi sú i aminokyseliny esenciálne, teda tie, ktoré musia byť do organizmu dodávané potravou. Gaštany obsahujú výdatnú porciu vlákniny spolu s dobrým množstvom niekoľkých mikroživín, ako je mangán, vitamín C a tiamín a neobsahujú lepok, preto sú vhodné na konzumáciu i pre celiatikov.